Важливі новини щодня — додайте «Експерт» в улюблені джерела Google
Домашній хлібний квас легко приготувати без складних інгредієнтів і спеціального обладнання. Достатньо чорного хліба, дріжджів і трохи терпіння, щоб уже наступного дня отримати ароматний, освіжаючий і газований напій.
Для приготування знадобляться чорний хліб, 3,5 літра води, цукор, сухі дріжджі, лимонна кислота та родзинки.
Спочатку чорний хліб потрібно нарізати шматочками й підсушити в духовці приблизно 20 хвилин до рум’яної скоринки. Потім сухарі перекласти у трилітрову банку, залити двома літрами окропу та залишити настоюватися на чотири години.
Після цього настій проціджують, а хліб вдруге заливають 1,5 літра кип’яченої води ще на три години. Обидва настої змішують.
Окремо невелику кількість настою підігрівають, розчиняють у ньому цукор, сухі дріжджі та лимонну кислоту, додають родзинки, після чого вливають суміш у загальну ємність. Банку накривають рушником і залишають у теплому місці, щоб почалося бродіння.
Коли квас почне бродити, його розливають у пластикові пляшки, залишаючи трохи вільного місця. Пляшки залишають при кімнатній температурі до появи газу, а потім переносять у холодильник.
Вже наступного ранку напій можна пити. А якщо залишити його в холодильнику ще на два дні, квас стане ще більш насиченим і сильніше газованим.
