Баклажани в томатно-часниковому соусі: проста закуска, яка смакує ще краще холодною
Баклажани можна перетворити на просту холодну закуску з насиченим томатно-часниковим соусом і зеленню. Страву подають самостійно, до м’яса чи курки або викладають на підсушений багет чи житній хліб.
Для приготування знадобляться баклажани, помідори, часник, гострий перець чилі, олія, зелень, сіль, цукор і мелений чорний перець. Точна кількість інгредієнтів у рецепті не вказана, тому пропорції можна підбирати залежно від обсягу закуски.
Баклажани потрібно нарізати кружальцями завтовшки приблизно один сантиметр. Після цього їх посипають сіллю та залишають на 10–15 хвилин.
Далі баклажани промивають і ретельно висушують паперовим рушником. Часник очищають і пропускають через прес, а перець чилі дрібно нарізають.
Помідори ріжуть скибочками, після чого разом із гострим перцем подрібнюють у блендері до однорідної маси. Отриману суміш переливають у сотейник і доводять до кипіння.
Томатну основу варять приблизно 10–15 хвилин. Потім додають сіль, цукор, часник і мелений чорний перець та готують соус ще близько п’яти хвилин.
Окремо на сковороді розігрівають олію. Баклажани обсмажують на середньому вогні з обох боків до появи золотистої скоринки.
Готові кружальця викладають шарами в ємність. Кожен шар поливають гарячим томатно-часниковим соусом і посипають зеленню за смаком.
Після цього закуску залишають охолонути та ставлять у холодильник приблизно на 30 хвилин. За цей час баклажани просочуються томатним соусом, часником і спеціями.
🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover
