Йогурт можна замінити шістьма продуктами з пробіотиками: що радять дієтологи

Йогурт залишається одним із найвідоміших джерел пробіотиків, але отримувати корисні бактерії можна й з інших продуктів. Дієтологи радять звернути увагу на кефір, кисломолочний сир, ферментовані овочі, кімчі, темпе та місо.

Одним із варіантів може бути натуральний кисломолочний сир.

Водночас пробіотичні культури містяться не в кожному такому продукті.

На упаковці варто шукати згадки про живі культури, зокрема Lactobacillus acidophilus або Bifidobacterium lactis.

Дієтологиня Дженні Кроплін зазначає, що деякі види кисломолочного сиру поєднують пробіотичні культури з високим вмістом білка.

Його можна їсти окремо або додавати до інших страв.

Наприклад, сир може замінити сметану в запеченій картоплі, стати добавкою до яєчні або використовуватися у випічці.

Ще один варіант — кефір.

Цей ферментований молочний напій виготовляють за допомогою культур бактерій і дріжджів.

Кефір можна пити окремо або додавати до смузі.

Дієтологиня Келлі Морган радить поєднувати його з бананом та вівсянкою, які містять пребіотичну клітковину.

Кефір також можна використовувати з пластівцями, додавати до вівсянки або замінювати ним пахту у випічці у співвідношенні 1:1.

Густіші види кефіру можуть замінити сметану або вершковий сир у частині рецептів.

Джерелом пробіотиків можуть бути й ферментовані овочі.

До них належать квашена капуста, солоні огірки, маринована цибуля та інші продукти, отримані шляхом ферментації.

Квашена капуста додатково містить клітковину.

Такі продукти можна їсти окремо, додавати до салатів, бутербродів або використовувати як доповнення до основних страв.

Окремо дієтологи виділяють кімчі.

Традиційна корейська страва з ферментованих овочів містить живі культури та клітковину.

Кімчі можна подавати до рису, яєць, зернових салатів або тостів з авокадо.

Ще один ферментований продукт — темпе.

Його виготовляють із соєвих бобів.

Темпе має щільну текстуру та горіховий смак, тому його часто використовують як рослинну альтернативу м’ясу в несолодких стравах.

До переліку також входить місо — ферментована соєва паста.

Її використовують не лише для приготування традиційного японського супу.

Місо можна додавати до маринадів, соусів, заправок і навіть окремих видів випічки.

🌟 Читайте «Експерт» у своєму смартфоні — додайте нас в Google Discover