Важливі новини щодня — додайте «Експерт» в улюблені джерела Google
Персики в сиропі — одна з найпростіших домашніх заготовок, яка допоможе зберегти смак і аромат літніх фруктів до зими. Для цього рецепта знадобляться лише стиглі плоди, цукор, вода та трохи лимонної кислоти.
Для консервації рекомендують обирати стиглі, але щільні персики, у яких кісточка легко відділяється від м’якоті. За бажанням плоди можна очистити від шкірки. Якщо вона погано знімається, персики варто на 20 секунд опустити в окріп, а потім одразу перекласти в холодну воду.
Після цього плоди розрізають навпіл, видаляють кісточки й щільно складають у заздалегідь простерилізовані банки.
Сироп готують із води, цукру та лимонної кислоти. Суміш доводять до кипіння, чекають, поки цукор повністю розчиниться, і варять ще приблизно дві хвилини.
Готовим гарячим сиропом заливають персики до самого верху банок і накривають кришками. Літрові банки стерилізують близько 15 хвилин після закипання води.
Після цього банки герметично закочують, перевертають догори дном, загортають у теплу ковдру й залишають до повного охолодження. Зберігати готову консервацію рекомендують у прохолодному місці — коморі або підвалі.
